Каждый гурман мечтает попробовать идеальные запеченные ребрышки, и рецепт в стиле Чар Сиу точно окажется настоящей находкой для любителей восточной кухни. Сочетание сладких и соленых нот, пикантного аромата, создаваемого специями, сделает это блюдо настоящим событием на любом столе.
Ингредиенты:
- Свиные ребрышки: 1,3–1,4 кг
- Маринад:
- 3 зубчика чеснока (измельченных)
- 1 ст. ложка светлого соевого соуса
- 1 ст. ложка соуса хойсин
- 2 ч. ложки меда, сиропа или патоки
- 1 ст. ложка шаосинского вина
- 1 ч. ложка смеси пять специй
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- 1 ч. ложка кунжутного масла
- 50 г сахара
- 1 ч. ложка соли
Приготовление:
В глубокой миске объединить все ингредиенты для маринада, при желании можно использовать блендер для получения однородной массы. Часть маринада оставить в герметичной упаковке и убрать в холодильник.Ребрышки поместить в миску и тщательно втереть в них маринад. Закрыть пленкой и оставить в холодильнике на 12-24 часа.За 1-2 часа до запекания достать ребрышки и маринад для нагревания до комнатной температуры.Духовку разогреть до 180 °C. Поместить ребра на решетку, а под нее установить противень с горячей водой. Запекать в течение 30 минут.Смазывать ребрышки оставшимся маринадом, переворачивать и продолжать выпекать еще 40-45 минут. Каждые 10 минут повторять процесс смазывания и переворачивания. Ближе к готовности смазывать можно чаще.Ребрышки нарезать и подать на стол. Приятного аппетита!
