Суфле из рыбы – это лёгкое и воздушное блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Приготовление этого изысканного кушанья не требует много времени, а результат обязательно порадует всех гостей и домашних.
Что понадобиться
- Рыбное филе — 300 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Панировочные сухари — 10 г
- Сливки — 250 мл
- Сливочное масло — 1 ст. ложка
- Чёрный перец горошком — 10 шт.
- Молотая паприка — щепотка
- Морская соль — щепотка
Пошаговая инструкция
1. Отварить рыбное филе в течение 5 минут в подсоленной воде с добавлением нескольких горошин чёрного перца.
2. В ступке растереть 5 горошин чёрного перца с щепоткой морской соли.
3. Помидор натереть на тёрке, оставив кожицу в руке — она не понадобится.
4. Яйца взбить с помощью миксера, затем добавить соль, перец и паприку.
5. Продолжая взбивать, влить сливки и добавить натёртую мякоть помидора.
6. Разобрать рыбу на небольшие кусочки и добавить в сливочно-яичную массу, тщательно перемешать.
7. Смазать небольшие формы для выпечки сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.
8. Разогреть духовку до 180°С.
9. Наполнить формочки тестом с рыбой и поместить их в глубокий противень с горячей водой.
10. Выпекать в разогретой духовке около 25—30 минут, пока суфле не поднимется и не станет золотистым.
