Осень — это время, когда хочется разнообразить привычные блюда, и тыква становится настоящей находкой для кулинаров. Если классические блины и оладьи уже вызвали привыкание, то настало время попробовать что-то новое и необычное: тыквенные панкейки.
Ингредиенты для тыквенных панкейков
- Тыква – 500 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 250 г
- Молоко – 250 мл
- Сливочное масло – 40 г
- Сахар – 3 ст. ложки
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Ванилин – на кончике ножа
Как приготовить тыквенные панкейки
Начать стоит с подготовки тыквы. Помыть и разрезать пополам, затем удалить семечки с помощью столовой ложки. Нарезать мякоть на небольшие кусочки и выложить в форму для запекания. Специальной смазки не нужно, достаточно добавить один стакан кипящей воды, чтобы тыква не пригорела.
Запекать тыкву в духовке следует 40-45 минут при температуре 180 градусов. После готовности, остудить и очистить от шкурки.
Далее нужно сделать тыквенное пюре с помощью блендера или вилки. В отдельной посуде отделить белки от желтков. Добавить в желтки 3 столовые ложки сахара, немного ванилина и тыквенное пюре. Хорошо перемешать и добавить растопленное сливочное масло, разрыхлитель, молоко и просеянную муку. Взбить всё до однородной массы.
Белки взбить отдельно до стойких пиков и аккуратно ввести в тесто, помешивая.
На разогретую сковороду без масла налить половник теста и жарить до появления пузырьков. Затем перевернуть и обжаривать с другой стороны до золотистой корочки.
Тыквенные панкейки это отличный вариант не только для завтрака, но и для угощения друзей. Подать их можно с медом, вареньем или сгущённым молоком, наслаждаясь каждым кусочком вместе с чашечкой ароматного чая.
