Руккола, завоевавшая популярность в России, уже давно стала изюминкой кулинарии. Её история начинается во Франции, где это растение получило прозвище «растение певцов» благодаря мнению, что оно помогает восстанавливать голос. Позже, эта зелень обрела свою нишу и в итальянской кухне, став основным компонентом многих изысканных блюд.
Вес готового салата на 2 порции: 520 г
Время приготовления: 15-20 минут.
Ингредиенты
- Руккола – 100 г
- Шампиньоны – 100 г
- Куриная печень – 300 г
- Помидоры черри – 60 г
- Фундук – 15 г
- Мед – 20 г
- Дижонская горчица – 10 г
- Зернистая горчица – 10 г
- Лимон – 0.5 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Шампиньоны не стоит мыть, достаточно очистить их ножом и нарезать дольками. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла и обжаривайте грибы на среднем огне в течение 3-4 минут. Не забудьте посолить их перед тем, как снять с плиты.
Шаг 2: В очищенную сковороду добавьте еще 1 столовую ложку масла и обжарьте куриную печень на среднем огне в течение 5-6 минут, посолите по вкусу. Как только печень готова, снимите с плиты и дайте остыть.
Шаг 3: Мелко нарежьте зубчик чеснока. В отдельной миске смешайте мед, дижонскую и зернистую горчицу, выжмите сок лимона. Взбейте смесь до однородности, добавьте две столовых ложки растительного масла и чеснок, тщательно перемешайте.
Шаг 4: Помидоры разрежьте пополам, а фундук мелко порубите. В глубокой миске соедините шампиньоны, куриную печень, рукколу, помидоры и фундук. Заправьте все подготовленным соусом и подавайте к столу.
Готово! Наслаждайтесь!
