Этот удивительный торт станет настоящим украшением новогоднего стола. Он сочетает в себе три шоколадные текстуры, а также идеально подходит для веганов и тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Без молочных продуктов, без глютена и без выпечки – настоящий десерт мечты!
Несравненные слои шоколада
Каждый слой торта радует уникальной текстурой и вкусом:
- Темный шоколад: насыщенный и глубокий, идеально подходит для любителей настоящего шоколада.
- Молочный шоколад: мягкий и сладковатый, он добавляет тонкую нотку сладости.
- Белый шоколад: легкий и воздушный, завершает композицию благодаря своей нежности.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого торта понадобятся:
- Темный шоколад: 150 г тофу или 105 г сырого кешью, 180 мл кокосового молока, 3-4 г агар-агара, 50 г сиропа топинамбура и 30 г сырого кэроба.
- Молочный шоколад: 160 г тофу или 110 г сырого кешью, 170 мл кокосового молока, 25 г кешью-урбеча, 3-4 г агар-агара, 45 г сиропа топинамбура и 15 г сырого кэроба.
- Белый шоколад: 160 г тофу или 110 г сырого кешью, 180 мл кокосового молока, 3-4 г агар-агара, 45 г сиропа топинамбура и 30 г кешью-урбеча.
Приготовление в три этапа
Начнутся приготовления с замачивания кешью (если он выбран в рецепте). Далее следует подготовить кольцо диаметром 14-16 см, выложив его пергаментом или пленкой.
Первый слой – темный шоколад. Все ингредиенты для него измельчаются в блендере до однородности, затем заливаются в подготовленное кольцо и отправляются в холодильник. После этого готовится слой молочного шоколада аналогичным способом: ингредиенты смешиваются и заливаются поверх первого слоя. После застывания его также следует покрыть слоем белого шоколада.
Когда торт полностью застыл, его необходимо аккуратно снять из кольца и украсить по желанию. Ягоды и шоколадные подтеки придадут ему особый шик.
Этот торт можно заморозить. Храните его в морозильной камере не более трех месяцев, предварительно упаковав пленкой.
Приятного аппетита!
