Компания Joes Future Food радостно объявила о запуске первого в своем роде экспериментального завода по производству культивированного мяса в Китае. Это крупнейшее предприятие в стране начнет свое существование с масштабного пробного производства свинины в громадном биореакторе объемом 2000 литров, что подчеркивает его уникальность на мировом рынке.
Инновационные технологии и перспективы
На пилотной установке реализована полная технологическая цепочка: от разработки клеточных линий до применения недорогих бессывороточных сред, что позволяет осуществлять крупномасштабную биопереработку. Таким образом, формируется замкнутая система с впечатляющей ежегодной производительностью от 10 до 50 тонн культивированных мясных продуктов. Аналогичная конструкция может стать основой для расширения на будущих производственных линиях мощностью до 10 000 тонн.
Кулинарные достижения и инвестирование в технологии
Компания Joes Future Food активно разрабатывает новые кулинарные идеи, включая 3D-печатные свиные грудинки, «мясо в виде медовых сот» и гелевые бульоны с мясными чипсами. Основанная в 2020 году, фирма нацелен на внедрение технологий, разработанных в Нанкинском сельскохозяйственном университете. В 2021 году ей удалось привлечь 10,9 миллиона долларов для создания линии по производству культивированной свинины, оптимизируя затраты и улучшая производственный процесс.
Глобальные тенденции
Согласно заявлению генерального директора Joes Future Food, Шицзе Дина, сектор культивированного мяса стремительно развивается. В настоящее время в пяти странах получены разрешения регулирующих органов, и на рынок выходят новые компании. Прорыв с 2000-литровым биореактором не только подтверждает ведущие позиции Китая в этой области, но и подчеркивает значимость устойчивого производства белка. «Эра культивированного мяса уже началась», — добавил он в своем посте в социальных сетях.
