Эти удивительные лепёшки станут отличной альтернативой хлебу и могут выступать в роли самостоятельного перекуса. Главное, что в тесте нет молока и яиц, что делает их подготовку проще и доступнее для всех.
Лепёшки получаются такими вкусными, что трудно остановиться на одной. Они быстро исчезают с тарелки и вызывают желание готовить их снова и снова.
Ингредиенты для приготовления
- 400 г очищенного картофеля
- 400 мл холодной воды
- 800-900 г муки
- 10 г сухих дрожжей (1 пакет)
- 150 мл растительного масла
- 2 ст.л. сахара
- 2 ч.л. соли
- Для смазки: 1 желток и 2 ст.л. молока
- 2 ст.л. кунжута (по желанию)
- Для заправки: 3 ст.л. петрушки, 1 зубчик чеснока, 20 г сливочного масла
Приготовление лепёшек
Сначала картофель следует тщательно помыть и очистить. Каждую картофелину нарезать на 4 части, залить 400 мл холодной воды и варить под крышкой до готовности на медленном огне, чтобы сохранить влагу.
По готовности картофель необходимо измельчить с помощью блендера. Если насадка пластиковая, лучше дождаться, пока он остынет. Для достижения нужной консистенции можно добавить немного воды.
Когда картофельное пюре остынет до температуры около 30°С, можно приступать к замесу теста. В небольшой посуде нужно смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, оставить для активации. Затем соединить с картофельным пюре, добавить соль, половину муки и растительное масло, тщательно перемешать.
Постепенно добавляя остальную муку, замешиваем мягкое тесто. После этого оставить тесто в тёплом месте до подъема. Когда тесто поднимется, делим его пополам и формируем лепёшки, прокалываем их вилкой и накрываем пленкой.
Для одной лепёшки подготовим смазку из желтка и молока с кунжутом, другую — со смесью чеснока, петрушки и сливочного масла. Включаем духовку на 180°С и выпекаем лепёшки 15-20 минут. Готовые изделия накрываем полотенцем для сохранения тепла.
Приятного аппетита!
Интересно видео
Для тех, кто предпочитает визуальное восприятие, доступен короткий видео рецепт, который поможет в приготовлении этих замечательных лепёшек.
