Отказ от мяса в период поста не является поводом для скучного ужина. Наоборот, это шанс открыть для себя новые грани вкусов растительной кухни и научиться готовить блюда, которые понравятся не только во время поста, но и в повседневной жизни.
Табуле: арабский салат с булгуром и зеленью
Этот популярный салат, встречающийся в арабских странах, предлагает множество вариантов приготовления. Основа - булгур, свежая петрушка и мята, но возможности для экспериментов огромны.
Что понадобится:
- Булгур - 1/2 ст.
- Помидоры - 2-3 шт.
- Петрушка - 1 пучок
- Мента - несколько веточек
- Зеленый лук - пара перьев
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 2 ст. ложки
Приготовление: Промойте булгур и залейте его стаканом воды, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и готовьте ещё 10 минут. Затем охладите и смешайте с нарезанными овощами и зеленью. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
Постный кулеш с грибами
Простой и сытный суп, который идеально подойдет для обеда или ужина.
Ингредиенты:
- Пшено - 1/2 стакана
- Шампиньоны - 200 г
- Лук - 1 шт.
Для приготовления: Залейте пшено кипятком и промойте. В кастрюле доведите до кипения 1.5 л воды, добавьте пшено и варите. Обжарьте нарезанные грибы с луком, после чего добавьте их в суп. Варите на медленном огне 20 минут.
Плов с нутом: сытный и ароматный
Этот вариант плова без мяса порадует даже самых искушенных гурманов.
Необходимые ингредиенты:
- Рис - 1 стакан
- Нут - 1/2 стакана (замочить заранее)
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Специи: зира, куркума, паприка, острый перец
Приготовление: Замочите рис и нут. Обжарьте лук и морковь с добавлением специй. Добавьте нут и воду, варите 20 минут. Затем добавьте рис, чеснок и готовьте под крышкой до готовности.
