Непревзойдённый финский рецепт маринования сельди позволяет насладиться её восхитительным вкусом всего через два часа после приготовления. Обычная селедка обретает новый, утонченный вкус благодаря специальному соусу. Кроме того, этот метод также отлично подходит для скумбрии, время маринования для которой стоит увеличить до четырех часов.
Ингредиенты для приготовления
Для создания этого вкусного блюда понадобятся:
- 1 большая сельдь
- 2 средние луковицы
- Немного горячей воды
- 2 ст. ложки яблочного уксуса
- 2 ст. ложки горчицы с зернышками
- 1 ст. ложка меда
- 1 ст. ложка соли
- 100 мл растительного масла
- 4 ч. ложки лимонного сока
Пошаговый процесс приготовления
1. Приготовление лука: Нарежьте лук тонкими ломтиками и положите его в миску. Добавьте яблочный уксус, щепотку соли и пол чайной ложки сахара. Залейте немного кипятка так, чтобы он полностью покрывал лук. Оставьте на 10–15 минут, затем слейте воду и переложите лук в контейнер.
2. Подготовка сельди: Разделите сельдь на филе, удаляя кости и кожу, и нарежьте кусочками шириной около 2 см. Поместите их в контейнер к лукам.
3. Приготовление маринада: В миске смешайте лимонный сок с медом, добавьте соль, горчицу и влейте растительное масло. Для дополнительного вкуса можно добавить измельчённую свежую зелень, такую как укроп или петрушка.
Перелейте маринад в контейнер с рыбой и луком, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 2–3 часа, не забывая периодически перемешивать. Для более насыщенного вкуса рекомендуется выдерживать селедку в маринаде 4–6 часов.
Лучше всего подавать это блюдо на ломтиках ржаного хлеба или в сочетании с вареным картофелем. Приятного аппетита!
