Пельмени — это не просто еда, это настоящая кулинарная классика, которая вызывает тёплые ностальгические воспоминания. В этой статье представляется оригинальный рецепт жареных пельменей, который перенесет всех любителей русской кухни в атмосферу доброй старой советской эпохи.
Новая волна в старом формате
Недавно открывшийся флагманский бар сети «Евгенич» на Цветном бульваре стал источником вдохновения для многих гурманов. Его интерьеры и меню возвращают в 1980-е годы с характерными атрибутами, такими как бочка с разливным пивом и уютная коммунальная кухня. Здесь можно попробовать не только жареные пельмени, но и чебуреки, манты, тающую селедку под шубой и даже шоколадную колбасу, что позволит вновь ощутить дух той эпохи.
Идеальные жареные пельмени: секреты приготовления
Одна из фишек рецепта от команды «Евгенич» заключается в предварительном отваривании пельменей в бульоне, что помогает сохранить сочность внутри. Для достижения настоящего вкуса в блюде лучше использовать пельмени ручной лепки, а не магазинные. Вот что потребуется для их приготовления:
- 250 г замороженных пельменей ручной лепки
- 1 л куриного бульона
- 50 г растительного масла
- 1–2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Специи на выбор — 1–2 щепотки
Для начала в кастрюле с бульоном нужно добавить специи, соль и лавровый лист, довести до кипения. После этого погружайте пельмени и варите их в течение пяти минут. Затем аккуратно переложите в дуршлаг, чтобы стечь лишнюю жидкость.
Далее разогрейте в сковороде приличное количество растительного масла и жарьте пельмени 5–6 минут, переворачивая их, пока они не приобретут золотистую корочку. Как только они готовы, извлеките их и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, после чего подавайте на стол с пряным уксусом или сметаной.
Приятного аппетита!
