В этот раз предлагается приготовить великолепный песочный пирог с ароматной чёрной смородиной и нежной сметанной заливкой. Хрустящий корж, мягкая заливка и сладкие ягоды создают гармоничное сочетание, идеально подходящее для семейного чаепития.
Идеальный выбор для любой ягоды
Хотя в этом рецепте используются чёрная смородина, не стоит ограничиваться только ею. Отличный результат даст любая другая ягода, включая замороженные. Такой пирог порадует всех за столом!
Ингредиенты
Для песочного теста:
- Сливочное масло — 180 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 280 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Для сметанной заливки:
- Сметана — 300 г
- Творог — 180 г
- Сахар — 100 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Мука — 2 ст. л.
- Чёрная смородина — 300-400 г
Приготовление
Сначала следует заняться тестом. В глубокой миске соединяются просеянная мука, сахар и разрыхлитель. Всё тщательно смешивается, затем добавляется мягкое сливочное масло. Перетираем смесь в крошку руками.
Добавляем в полученную массу яйцо и замешиваем однородное тесто, которое должно быть эластичным и мягким. Форму диаметром 24 см смазываем маслом и выстилаем тестом, формируя бортики. Тесто накалывается вилкой и убирается в холодильник на полчаса.
Для заливки в отдельной миске объединяются творог, сметана, сахар, мука и ванилин. Всё тщательно перемешивается с помощью блендера до получения однородной массы. Вытаскиваем тесто и распределяем чёрную смородину по его поверхности, не размораживая предварительно ягоды, чтобы избежать лишней жидкости.
Заливаем всё сметанным соусом, после чего пирог отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Когда он будет готов, важно дать ему остыть перед нарезкой на порционные кусочки. Приятного аппетита!
