Попробуйте этот поистине изысканный кокосовый кекс, который порадует всех своим мягким текстурным наполнением и хрустящей корочкой. С добавлением шоколадных капель, это лакомство станет настоящим открытием для любителей сладкого.
Необходимые ингредиенты
- Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 2 куриных яйца
- 250 г йогурта (желательно сладкого)
- 125 г сахара
- 80 г растительного масла
- 10 г разрыхлителя
- 3 ст. ложки шоколадных капель
- Для хрустящей посыпки:
- 30 г сливочного масла
- 40 г муки
- 15 г кокосовой стружки
- 3 ст. ложки сахара
Пошаговое приготовление
Первый этап приготовления - создание основы для штрейзеля. Сливочное масло нужно перетереть с мукой, кокосовой стружкой и сахаром до состояния крошки. После этого полученную массу следует убрать в холодильник для застывания.
Далее пора заняться тестом. В глубокой миске взбивают яйца с сахаром до белой пены, затем добавляется растительное масло. Все тщательно перемешивайте.
Введение йогурта придаст тесту особую нежность. Для достижения однородности, следует аккуратно перемешать все компоненты.
Теперь приходит время добавить просеянную муку с разрыхлителем. Тщательно перемешивайте, пока не получите однородную массу. В последнюю очередь рубленый шоколад включают в тесто, чтобы он равномерно распределился.
Подготовленное тесто помещают в заранее смазанную форму и покрывают сверху хрустящей посыпкой. Выпекать кекс следует при температуре 180°C в течение 40-45 минут, пока он не приобретет золотистую корочку.
После этого не стоит спешить: дайте кексу немного остыть в форме. Затем осторожно извлеките его и посыпьте сахарной пудрой для дополнительной сладости. Насладитесь каждой ложечкой этого райского десерта, который точно станет любимцем вашей семьи и друзей!
