Как выбрать и подать шампанское к новогоднему столу
С наступлением новогодней ночи бокал шампанского становится неотъемлемым атрибутом праздника. Тем не менее, многие из нас подбирают этот игристый напиток, не задумываясь о его особенностях и нюансах подачи.
Что такое шампанское на самом деле?
На первый взгляд, любое игристое вино может показаться шампанским. Однако истинное шампанское производится исключительно в регионе Шампань во Франции и требует особых технологий. Если на этикетке нет слова Champagne, это просто игристое вино, например, кремю из Бургундии или просекко из Италии. Не стоит считать их менее качественными это просто другие напитки с уникальными характеристиками.
На что обращать внимание при выборе шампанского?
При выборе игристого стоит обратить внимание на уровень сладости:
- Brut Nature / Zero Dosage без добавленного сахара, очень сухое.
- Brut приоритетный вариант, который будет универсально уместен на любом празднике.
- Extra Dry полусухое, но с легкой сладостью.
- Demi-Sec полусладкое и отлично подходит к десертам.
- Doux сладкое шампанское.
Для новогодних праздников чаще всего выбирают Brut, так как он отлично дополняет закуски и создает праздничную атмосферу.
Кроме того, важно учитывать и цвет напитка: розовое шампанское обычно имеет более яркие ягодные ноты и отлично подходит к мясным и рыбным блюдам, в то время как белое считается более свежим и отлично сочетается с морепродуктами.
Как правильно охлаждать шампанское?
Самая распространенная ошибка помещать бутылку в морозильник. Это может привести к тому, что шампанское не раскроет свой аромат, а пузырьки станут грубыми. Кроме того, из-за внутреннего давления при замерзании бутылка может треснуть. Идеальная температура подачи шампанского составляет 8-10C. Рекомендуется поместить бутылку в холодильник за 3-4 часа до подачи, чтобы добиться нужной температуры.
Ищете место, где провести новогоднюю ночь? Бары Barrrr и Первый нос на Центральном рынке предлагают не только вкусное шампанское, но и множество других напитков. Ждем вас в Москве, на Рождественском бульваре, д. 1!