Существуют блюда, которые способны удивить даже самых искушенных гурманов. Один из таких — суп из баранины с нутом, который поражает своей оригинальностью и великолепным сочетанием пряностей. Этот пряный и согревающий суп подарит вам ощущение тепла и комфорта, благодаря чему он идеально подходит для холодных вечеров.
Рецепт супа из баранины с кокосовым молоком
Это блюдо вдохновлено индийской кухней, и хотя в ней нет идентичного рецепта, вы обязательно почувствуете его влияние в каждом глотке. Если вы готовы открыть для себя что-то новенькое и оригинальное, этот рецепт точно для вас.
Ингредиенты
- 800 г баранины на косточках
- 200 г нута (замочить заранее)
- 3 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 1 ч.л. сушёного имбиря
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1 ч.л. зиры
- 1 ч.л. молотого чили
- 3 гвоздики
- 1 палочка корицы
- 2 лавровых листа
- 400 мл кокосового молока
- 2 помидора
- Сок 1/2 лайма
- 1 ст.л. мёда
- Несколько веточек кинзы
- Оливковое масло и соль по вкусу
Приготовление
Перед началом приготовления нужно замочить нут не менее чем на 8 часов и слить воду. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного оливкового масла. Обжарьте нарезанную баранину до золотистой корочки, а затем добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Продовжайте жарить, помешивая, еще несколько минут, чтобы ароматы раскрылись.
После этого добавьте к мясу все специи, помидоры и кокосовое молоко. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока баранина не станет мягкой, а бульон не приобретет глубокий вкус. Подавайте с веточками кинзы и каплей лаймового сока для свежести.
