Когда речь заходит о приготовлении овощного рагу и рататуи, кухня превращается в настоящую кулинарную лабораторию.
Собрав любые овощи и добавив щепотку специй и оливкового масла, можно создать полноценное и вкусное блюдо. Каждое приготовление становится уникальным, ведь у каждого шефа есть свой, неповторимый рецепт, а фаны овощных шедевров уверены, что именно их версия — лучшая.
Зачем делать рагу?
Овощное рагу — это не просто закуска. Оно может быть легким гарниром или сытным основным блюдом. Рататуй же выступает настоящей кулинарной визуализацией, притягательной и яркой.
Вот несколько вариантов, как легко и быстро приготовить рагу и рататуи у себя дома, чтобы угодить всем:
1. Классическое рагу из кабачков и перца
Что понадобится: кабачки, морковь, болгарский перец, лук, помидоры, растительное масло, соль, черный перец.
Как приготовить: нарезать овощи, обжарить лук с морковью, добавить остальные ингредиенты и тушить до готовности. Совет: оставьте овощи слегка хрустящими для яркого вкуса.
2. Рататуй по-провански
Ингредиенты: баклажаны, кабачки, помидоры, перец, чеснок, оливковое масло, прованские травы.
Как готовить: нарезать и выкладывать слоями, полить оливковым маслом и запекать в духовке. Совет: немного сыра пармезан добавит блюду изысканности.
3. Быстрое рагу из остатков
Что нужно: любые овощи, масло, специи, немного воды.
Приготовление: нарезать овощи, обжарить, добавить воду и готовить под крышкой 10-15 минут. Фишка: за 20 минут полноценный обед готов.
Бонус: подача и идеи
- Сочетайте с рисом, пастой или свежим хлебом.
- Добавление зелени или сыра сделает подачу ресторанной.
- Блюдо идеально подходит для обеда на работе, так как сохраняет вкус на протяжении нескольких часов.
