Ученые из Университета Ноттингема провели интересное исследование, которое выявило, что сочетание ферментированного кефира с пищевыми волокнами значительно более эффективно в борьбе с воспалениями, чем омега-3 кислоты и пребиотики в отдельности.
Что такое пребиотики?
Пребиотики представляют собой особые пищевые ингредиенты, которые не перевариваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта. Вместо этого они становятся объектом ферментации для микрофлоры толстого кишечника, чем способствуют ее активному росту и укреплению.
Методология исследования
В ходе эксперимента участники в течение шести недель принимали одну из добавок: омега-3 жирные кислоты, пребиотическую клетчатку или их комбинированную форму в виде кефира. У тех, кто потреблял третий вариант, наблюдалось значительное снижение уровней маркеров воспаления в крови и улучшение общего состояния здоровья.
Синергия компонентов
Авторы исследования отмечают, что сочетание этих ингредиентов имеет решающее значение для достигнутого результата. Клетчатка служит источником питания для полезных микроорганизмов, содержащихся в кефире, активируя их деятельность. Это приводит к выработке короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират, что, в свою очередь, помогает регулировать иммунный ответ и снижать уровень хронического воспаления.
