Кто не помнит те ароматные вокзальные пирожки с картошкой и мясом, которые так манят своим запахом? Их теплый и согревающий вкус всегда становится напоминанием о долгих поездках и семейных встречах. Приготовить такие пирожки в домашних условиях – задача, которую с радостью берут на себя многие. И вот рецепт, который позволит воссоздать это чудо на своей кухне.
Что потребуется для приготовления:
Для теста:
- Картофель — 4 шт.
- Картофельный отвар — 200 мл
- Сахар — 2 ч.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сухие дрожжи — 12 г
- Мука — 600 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — 1 ч.л.
Для начинки:
- Мясной фарш — 500 г
- Растительное масло — для жарки
- Перец и соль — по вкусу
Инструкция по приготовлению:
Сначала картофель очищается, нарезается и варится в подсоленной воде около 15 минут, пока не станет мягким. После этого отвар сливается, а картофель размешивается в пюре. Затем в пюре добавляются сахар, соль и немного теплого отвара, тщательно перемешиваются, и в конце – яйцо, мука с дрожжами и растительное масло. Тесто замешивается до эластичного состояния и оставляется на 40 минут для подъема в теплом месте.
Пока тесто поднимается, фарш нужно соединить с солью, перцем и немного кипятком, чтобы начинка была более сочной. Фарш делится на 12 порций и скатывается в шарики. После этого тесто делится на такие же части, раскатывается в круглые лепешки, в центр которых помещается начинка. Пирожки заворачиваются и оставляются на 10-15 минут.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются пирожки и жарятся на медленном огне около 3 минут с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. После жарки пирожки выкладываются на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Финальный аккорд:
Готовые пирожки получаются невероятно пушистыми и ароматными, с сочной мясной начинкой. Их вкус моментально возвращает воспоминания о приятных поездках и семейных вечерах. Каждый, кто попробует эти пирожки, захочет повторить этот процесс снова и снова, ведь уют и тепло домашней кухни – бесценны!
