Погрузитесь в атмосферу домашнего тепла с ароматом настоящих русских щей. Этот суп не просто блюдо — это целая история, насыщенная вкусами и запахами, которые пробуждают воспоминания о бабушкиной кухне. За всего лишь полтора часа ваша мультиварка станет источником кулинарного шедевра, для которого соберется вся семья.
Почему стоит попробовать:
Приготовление наваристых щей с нежным мясом в мультиварке - это идеальный способ избежать постоянной опеки над плитой. Комбинация свежей и квашеной капусты создаёт изумительное сочетание, а мультиварка бережно томит ингредиенты, раскрывая их ароматы.
Ингредиенты:
- Свинина — 300 г (нарезать крупными кусками для сохранения сочности)
- Капуста свежая — 200 г (шинковать не слишком мелко)
- Капуста квашеная — 150 г (при необходимости промыть от уксуса)
- Картофель — 300 г (нарезать средним кубиком, примерно 2-3 клубня)
- Лук репчатый — 150 г (нарезать мелким кубиком, 1 крупная головка)
- Морковь — 150 г (1-2 шт., натираем на крупной терке)
- Томатная паста — 70 г (обжарить с овощами для смягчения кислоты)
- Масло растительное — 30 мл
- Вода — 1700 мл (лучше использовать бульон для насыщенности)
- Соль — 3 ч.л. (или по вкусу)
- Специи — по вкусу (чёрный перец, лавровый лист, укроп)
Подготовка:
Куски свинины нарезать, лук мелко нарезать, морковь натереть. Капусту шинковать, картошку нарезать кубиками, а квашеную капусту отжать от рассола.
Приготовление:
В чаше мультиварки разместить мясо и залить водой. Установить режим «Суп/Тушение» (110°C) на 40 минут. Вытянуть мясо и процедить бульон.
В чистую чашу налить масло, добавить лук и морковь, готовить 12 минут на режиме «Жарка» (160°C), помешивая каждые пару минут. Затем вернуть мясо, добавить капусты, картофель, специи и процедурированный бульон. Готовить 50 минут на «Суп/Тушение» (110°C).
После окончания программного цикла дать настояться 10-15 минут.
Идеи для подачи:
- Классическая: с сметаной и рубленым укропом, сопровождать ржаным хлебом.
- С зеленью: посыпать свежей петрушкой и зелёным луком.
- Пикантная: добавить ложку горчицы или хрена в тарелку.
- С яйцом: украсить вареным яйцом и свежемолотым перцем.
Это блюдо имеет низкий гликемический индекс и лишь 52 ккал на 100 г, а время готовки составляет всего 100 минут, из которых лишь 15 требуют вашего участия. Подходит для любой модели мультиварки.
Совет: дайте щам настояться несколько часов — вкус станет более насыщенным. Кроме того, регулируйте кислотность с помощью квашеной капусты и рассола. Возможна видеоверсия рецепта!
