С наступлением осени корица становится одной из самых популярных специй, привнося с собой тепло и настроение. В сочетании с выпечкой этот аромат создает атмосферу уюта, которой недостаёт в холодные дни. Вот несколько рецептов, которые помогут скрасить осенние вечера.
Тыквенные кексы
Никакой осени не обходится без тыквы. Начните с взбивания двух яиц, затем добавьте 100 граммов размягчённого сливочного масла и пару столовых ложек растительного. Добавьте мелко нарезанную тыкву, немного сахара по вкусу, щепотку соли, полчайной ложки корицы и пакетик разрыхлителя. Постепенно вводите муку, пока тесто не станет по консистенции напоминать густую сметану. Подготовьте формы для кексов, смазав их маслом, и заполните тестом на одну треть. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
Яблочные слойки
Разогрейте духовку. Используйте пласт слоёного теста, слегка раскатайте его и нарежьте на длинные полоски шириной около сантиметра. Яблоки нарежьте кружочками, вырезав сердцевинку. Обмакните их в смесь сахара и корицы, затем заверните в тесто. Смажьте верхнюю часть желтком или молоком, а затем отправьте в духовку на 15—20 минут до золотистой корочки.
Нежное печенье
Для приготовления печенья взбейте два яйца с 100 граммами сливочного масла, добавьте три столовые ложки сахара и полчайной ложки корицы. Постепенно вводите муку до получения плотного теста. Можно добавить орехи, сушёную вишню или шоколад. Поместите тесто в холодильник на полчаса, затем отщипывайте небольшие кусочки, формируя шарики размером с грецкий орех. Выложите их на противень и слегка прижмите. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
Творожные булочки с корицей
Сначала разогрейте духовку до 190 °C. Разморозьте слоёное тесто, растопите и остудите сливочное масло. В миске смешайте творог с 3 столовыми ложками сахара. Разделите тесто пополам, раскатайте и смажьте маслом. На один пласт положите творожную начинку и посыпьте корицей. Накройте вторым пластом и нарежьте на полоски шириной 3 см, сверните в рулеты. Обмокните верхнюю часть в сахаре с корицей и выложите в форму. Выпекайте в течение 20–25 минут и наслаждайтесь ароматом!
