Тушёная капуста с мясом: простой и ароматный рецепт для уютного ужина

Тушёная капуста с мясом это невероятно сытное и ароматное блюдо, которое пользуется популярностью в каждом доме. Приготовление его не вызывает трудностей, так как основными ингредиентами являются простые и доступные продукты. А для достижения неповторимого вкуса достаточно всего лишь следовать нескольким хитростям.

Ингредиенты:

• капуста 600 г;
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.;
• мясо (свинина) 300 г;
• вода 30 мл;
• соль 2 ч.л.;
• чёрный молотый перец 0,5 ч.л.;
• сахар 1,5 ч.л.;
• томатная паста 1 ст.л. (40 г);
• растительное масло (для жарки) 30 мл.

Приготовление блюда

На сковороду наливают растительное масло и помещают небольшие кусочки свинины, обжаривая их на среднем огне в течение 2 минут. Как только мясо начнет белеть, в сковороду добавляют нарезанный кубиками лук и продолжают готовить ещё 1-2 минуты.

Следом к луку и мясу добавляют натертую на крупной терке морковь и 30 мл воды. Сверху выкладывают нашинкованную капусту. Не перемешивая, накрывают сковороду крышкой и оставляют тушиться на медленном огне в течение 5 минут, чтобы вода не давала пригорать, а пар способствовал началу процесса тушения.

После этого капусту аккуратно перемешивают, накрывают и продолжают тушить ещё 10 минут. Затем добавляют сахар, соль и чёрный молотый перец по вкусу, а в центре делают углубление, в которое помещают томатную пасту. Легкое обжаривание пасты приобретает насыщенность вкуса и убирает кислоту.

Смешав томатную пасту с остальными ингредиентами, накрывают крышкой и оставляют тушиться на 15 минут. Важно помнить, что зимний сорт капусты требует больше времени для приготовления.

За несколько минут до завершения приготовления пробуют на вкус и при необходимости добавляют соль, сахар или лавровый лист для аромата. Тушёная капуста с мясом почти готова это плотное, но мягкое блюдо с нежным мясом, которое тает во рту.

Приятного аппетита и вдохновения на кулинарных просторах!