Тушёная капуста с мясом — это невероятно сытное и ароматное блюдо, которое пользуется популярностью в каждом доме. Приготовление его не вызывает трудностей, так как основными ингредиентами являются простые и доступные продукты. А для достижения неповторимого вкуса достаточно всего лишь следовать нескольким хитростям.
Ингредиенты:
- капуста — 600 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- мясо (свинина) — 300 г;
- вода — 30 мл;
- соль — 2 ч.л.;
- чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.;
- сахар — 1,5 ч.л.;
- томатная паста — 1 ст.л. (40 г);
- растительное масло (для жарки) — 30 мл.
Приготовление блюда
На сковороду наливают растительное масло и помещают небольшие кусочки свинины, обжаривая их на среднем огне в течение 2 минут. Как только мясо начнет белеть, в сковороду добавляют нарезанный кубиками лук и продолжают готовить ещё 1-2 минуты.
Следом к луку и мясу добавляют натертую на крупной терке морковь и 30 мл воды. Сверху выкладывают нашинкованную капусту. Не перемешивая, накрывают сковороду крышкой и оставляют тушиться на медленном огне в течение 5 минут, чтобы вода не давала пригорать, а пар способствовал началу процесса тушения.
После этого капусту аккуратно перемешивают, накрывают и продолжают тушить ещё 10 минут. Затем добавляют сахар, соль и чёрный молотый перец по вкусу, а в центре делают углубление, в которое помещают томатную пасту. Легкое обжаривание пасты приобретает насыщенность вкуса и убирает кислоту.
Смешав томатную пасту с остальными ингредиентами, накрывают крышкой и оставляют тушиться на 15 минут. Важно помнить, что зимний сорт капусты требует больше времени для приготовления.
За несколько минут до завершения приготовления пробуют на вкус и при необходимости добавляют соль, сахар или лавровый лист для аромата. Тушёная капуста с мясом почти готова — это плотное, но мягкое блюдо с нежным мясом, которое тает во рту.
Приятного аппетита и вдохновения на кулинарных просторах!
