Непревзойденные мидии в соусе блю-чиз: секрет успешного рецепта от Григория Мосина

4 февраля 2026, 22:24

Мидии это не только деликатес, но и универсальное блюдо, которое можно превратить в настоящий шедевр. Шеф-повар Григорий Мосин, участник популярной программы Праздничная битва, делится своим рецептом мидий в ароматном соусе блю-чиз, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.

Ингредиенты на одну порцию

  • Мидии в створках 12-15 шт.
  • Сыр с голубой плесенью 75 г
  • Белое вино 70 мл
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Петрушка 40 г
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Сливочное масло 70 г
  • Хлеб 4 ломтика

Процесс приготовления

  • Очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук, стебли петрушки мелко нашинковать.
  • На среднем огне растопить половину сливочного масла, добавить нарезанный лук и петрушку. Ожидать, пока лук станет прозрачным, не поджаривая его.
  • Влить белое вино и дать выпариться алкоголю.
  • Добавить промытые мидии в сковороду.
  • В блендер поместить крупно нарезанные листья петрушки, оставшееся масло, сыр, 2 зубчика чеснока и 20 мл воды, измельчить до получения однородного соуса.
  • Соус добавить к мидиям, перемешать и готовить на медленном огне несколько минут.
  • Остальные листья петрушки и один зубчик чеснока нашинковать. Смешать с 1 ст. л. масла, смазать хлеб и отправить в духовку на 2-3 минуты при 180 градусах.
  • На тарелку выложить готовые мидии с соусом, подать с хрустящим хлебом.

    • Такое блюдо станет настоящим украшением стола и идеально подойдет как для торжеств, так и для уютного вечера в кругу близких. Приятного аппетита!

    Источник: КУХНЯ.РФ
    Больше новостей на Bronnichi.ru