Мидии — это не только деликатес, но и универсальное блюдо, которое можно превратить в настоящий шедевр. Шеф-повар Григорий Мосин, участник популярной программы «Праздничная битва», делится своим рецептом мидий в ароматном соусе блю-чиз, который не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты на одну порцию
- Мидии в створках — 12-15 шт.
- Сыр с голубой плесенью — 75 г
- Белое вино — 70 мл
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Петрушка — 40 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 70 г
- Хлеб — 4 ломтика
Процесс приготовления
Очистить и нарезать мелкими кубиками репчатый лук, стебли петрушки мелко нашинковать.На среднем огне растопить половину сливочного масла, добавить нарезанный лук и петрушку. Ожидать, пока лук станет прозрачным, не поджаривая его.Влить белое вино и дать выпариться алкоголю.Добавить промытые мидии в сковороду.В блендер поместить крупно нарезанные листья петрушки, оставшееся масло, сыр, 2 зубчика чеснока и 20 мл воды, измельчить до получения однородного соуса.Соус добавить к мидиям, перемешать и готовить на медленном огне несколько минут.Остальные листья петрушки и один зубчик чеснока нашинковать. Смешать с 1 ст. л. масла, смазать хлеб и отправить в духовку на 2-3 минуты при 180 градусах.На тарелку выложить готовые мидии с соусом, подать с хрустящим хлебом.Такое блюдо станет настоящим украшением стола и идеально подойдет как для торжеств, так и для уютного вечера в кругу близких. Приятного аппетита!
