Недостаток времени и отсутствие навыков выпечки больше не станут причиной отказа от вкусного кулича! С нашим рецептом творожного кулича можно наслаждаться любимым десертом всего за 1 час, включая время выпечки. Удивите своих родных и порадовать себя сегодня!
Приготовление теста
Для начала, в миску разбивают 3 яйца и добавляют 1 желток. Белки накрывают пленкой и ставят в холодильник. Вливаются 150 граммов сахара и взбивают до состояния пышной массы. К смеси добавляют 70 граммов растопленного сливочного масла, одну чайную ложку молотой оранжевой цедры и пол чайной ложки куркумы для цветового акцента. Если предпочтете, можно использовать свежую цедру апельсина, только следите, чтобы не попала белая часть, которая горчит.
Далее берем 300 граммов творога и пробиваем его блендером. Разработанное тесто должно иметь идеальную консистенцию — не слишком жидкую, но и не слишком плотную. Муку (220 граммов) смешивают с разрыхлителем (15 граммов) и просеивают в основную массу. После этого, добавляют 130 граммов изюма, предварительно обдав кипятком и высушив.
Формирование и выпечка
Перекладывают тесто в предварительно смазанные растительным маслом формы (по 510 г теста в каждую). Выпечка проходит в заранее разогретой духовке при температуре 160°C в течение 40 минут. Проверить готовность можно с помощью шпажки. Как только куличи немного остынут, аккуратно извлекают их из форм.
Глазурь и финальные штрихи
Для глазури охлажденные белки взбивают до пышной массы, постепенно добавляют сахарную пудру и чайную ложку лимонного сока. Получившуюся глазурь равномерно распределяют по остывшим куличам, добавляя нарезанные цукаты для украшения.
Хотя традиционные куличи готовятся на дрожжах, этот рецепт станет превосходной альтернативой для быстро занятых. Тесто получается невероятно мягким и пористым, а один кусочек точно не даст устоять перед желанием взять еще. Обязательно попробуйте и убедитесь сами!
Остались вопросы? Смотрите видео с рецептом здесь. Оцените рецепт, мне будет приятно!
