Цветовая диета: как цвет перца влияет на его полезные свойства

Специалисты в области диетологии Джинджер Халтин и Кара Лайдон утверждают, что полезные качества болгарского перца напрямую зависят от его цвета, который отражает стадию его созревания. Этот факт был озвучен в недавнем интервью, о чем сообщает Лента.ру.

Что скрывает цвет?

Все сорта сладкого перца обладают значительным запасом клетчатки, антиоксидантов, витаминов C и A, а также минералов, таких как калий, кальций и фосфор. По словам Халтин, зеленый перец, который является наименее зрелым из всех, содержит больше хлорофилла и меньше углеводов и калорий. Это делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своим весом.

Польза красного перца

Кара Лайдон, в свою очередь, подчеркивает, что красный болгарский перец, который созревает дольше других, обладает наибольшей питательной ценностью. Он содержит максимальное количество антиоксидантов, а также витаминов C и A, что делает его настоящим суперфудом среди овощей.

Не забывайте о балансе

Важно помнить, что разнообразие в рационе ключ к здоровому питанию. Каждый цвет перца несет свои уникальные полезные свойства, поэтому стоит включать в свою диету разные варианты, чтобы извлечь максимум пользы от этих вкусных овощей.