Торт «Наполеон»: Классика с Нежным Заварным Кремом

14 февраля 2026, 11:12

Погружаемся в мир вкуса

Торт Наполеон это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая по праву завоевала сердца гурманов. Хрустящие слойки в сочетании с воздушным заварным кремом делают это лакомство незаменимым на любом празднике и вкусным дополнением к вечернему чаю. Хотя приготовление занимает время, результат всегда оправдывает усилия!

Ингредиенты на подходе

Для теста:

  • Мука 500 г (+ немного для подпыла)
  • Холодное сливочное масло 300 г
  • Ледяная вода 150200 мл
  • Яичный желток 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Лимонный сок или уксус (9%) 1 ч. л.

Для заварного крема:

  • Молоко 1 л
  • Сахар 300 г
  • Яйца 3 шт.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Мука 100 г
  • Крахмал 50 г
  • Ванильный сахар 10 г
  • Сливочное масло 200 г

Для декора:

  • Обрезки коржей (крошка)
  • Ягоды или шоколад по желанию

Пошаговый процесс приготовления

1. Создание слоёного теста

Для классического варианта следует:

  • Соединить муку и соль в миске.
  • Натереть масло и смешать с мукой до образования крошки.
  • Влить желток и воду, постепенно замешивая тесто.
  • Формировать шар и охладить в пленке на 3060 минут.
  • Раскатать в прямоугольник, сложить втрое и снова раскатать повторить 45 раз.

    • 2. Выпекание коржей

  • Разогреть духовой шкаф до 180200C.
  • Раскатать тесто до толщины 23 мм.
  • Проколоть вилкой и выпекать 57 минут до золотистого цвета.
  • Остудить и обрезать края для украшения.

    • 3. Заказ заварного крема

  • Взбить яйца и сахар до пышности.
  • Смешать с мукой и крахмалом.
  • Подогреть молоко и постепенно влить в яичную массу.
  • Довести до загустения и добавить ваниль и масло.

    • Собрать торт, смазывая каждый корж кремом. Украсить крошкой и дать настояться в холодильнике 812 часов. Этот торт порадует даже самых взыскательных сладкоежек и дополнит любой праздник нежным вкусом и ароматом!

    Источник: Big Taste
    Больше новостей на Bronnichi.ru