Приближается масленица, и у большинства семей возникает желание приготовить что-то по-настоящему вкусное. Тонкие блинчики с ароматной грибной начинкой, которые можно быстро сделать, идеально подходят для этого праздника. Их запах из кухни заставит всех собраться за столом и ожидать добавки, а процесс приготовления станет настоящим удовольствием, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Ингредиенты для блинчиков
Чтобы сделать эти уютные блинчики, вам понадобятся:
- Для теста:
- Молоко — 200 мл
- Кипяток — 200 мл
- Кефир — 50 мл
- Соль — щепотка
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 120–150 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Для начинки:
- Шампиньоны — 7 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление блинчиков с грибной начинкой
Начать стоит с приготовления теста. В глубокой миске соедините молоко, кефир, соль и сахар, взбив венчиком до однородности. Добавляйте просеянную муку, мешая, чтобы избежать комков. Масса должна быть гладкой.
Далее влейте кипяток, постоянно помешивая, пока тесто не станет эластичным и слегка жидким. В завершение добавьте растительное масло и дайте тесту отдохнуть 10–15 минут.
Разогрейте сковороду, смажьте её маслом и выпекайте блинчики, складывая их стопкой. Для начинки нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте до исчезновения влаги. Season to taste.
На каждый блинчик выложите столовую ложку начинки и сверните его в форме конверта или рулетика. Если хотите, прогрейте блинчики в духовке 5–7 минут, добавив сверху немного тертого сыра для дополнительного вкуса.
Советы по приготовлению
Первое, что стоит помнить при готовке – не перебарщивайте с мукой, чтобы добиться необходимой нежности и гибкости блинчиков. Чтобы начинка получилась вкусной, дайте грибам хорошо подрумяниться и выпариться лишней влаги.
По желанию, можно добавить в начинку ложку сметаны в конце жарки для большей нежности или немного сушеного тимьяна для аромата. Эти блинчики отлично сохраняются и на следующий день, а удобство заморозки позволяет всегда иметь под рукой вкусный ужин.
Готовьте с любовью и не забывайте экспериментировать, ведь такие простые, но прекрасные рецепты становятся настоящими хитами в вашем доме!
