Чисанчи — это яркое представление китайской кулинарной традиции. В этом блюде основными героями выступают всего три овоща: картофель, баклажан и сладкий перец. Чтобы достичь истинного изобилия вкусов, понадобятся также соевый соус, ароматный чеснок и немного крахмала. Каждый из овощей обжаривается по отдельности на высоком огне, что позволяет сохранить их текстуру и яркость. Затем они смешиваются с добавлением соевого соуса, чеснока и крахмала, что превращает их в сытное и глянцевое блюдо с восточным колоритом. Чисанчи идеально подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир к мясным блюдам, а также станет отличным выбором во время поста, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что понадобится для приготовления
- Картофель крупный — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соевый соус — 2-3 ст.л.
- Масло растительное — 2-3 ст.л.
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Соль и перец черный молотый — по вкусу
- Крахмал — 1 ч.л. (без верха)
- Вода — 3 ст.л.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала овощи необходимо тщательно промыть и очистить от кожицы. В случае с перцем нужно убрать семена и плодоножку. Далее картофель нарезается на тонкие брусочки, которые затем нужно обсушить на бумажном полотенце.
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить картошку, помешивая, до полуготовности, после чего переложить её в другую посуду. Затем в ту же сковороду добавляется немного масла, и обжаривается сладкий перец 2-3 минуты, после чего он тоже отправляется к картошке.
Далее готовится баклажан: его также нарезают соломкой и обжаривают на сильном огне 4-5 минут. В конце добавляется сахар. Остальные овощи возвращаются в сковороду, к ним добавляется соевый соус и всё тщательно перемешивается. Овощи обжариваются ещё 4-5 минут, после чего можно добавить разведённый в холодной воде крахмал и пропущенный через пресс чеснок. Готовить ещё 5 минут, не забывая по вкусу подсолить и добавить черный перец.
Подавайте блюдо горячим, оно порадует своим вкусом и ароматом. Попробуйте его, приготовление не займет много времени!
