Куриные котлеты, приготовленные в духовке, — это великолепная находка для здоровья и гастрономического удовольствия. Эти пышные изделия насыщены ароматом, а их вкус перенесёт назад в безмятежное детство!
Ингредиенты для идеальных котлет
Для приготовления потребуется:
- Куриная грудка — 1 кг
- Сало — 150–170 г
- Лук — 2 шт. (примерно 200 г)
- Яйца — 2 шт.
- Хлеб (без корок) — 100 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Панировочные сухари — для обсыпки
- Подсолнечное масло — для смазывания рук и противня
Этапы приготовления
1. Подготовка продуктов: Хлеб следует замочить в холодной воде на 5–10 минут, после чего отжать. Куриные грудки нарезают вдоль волокон для облегчения перекручивания, а сало порезать на небольшие кусочки.
2. Приготовление фарша: Все подготовленные ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку: курицу, сало, лук и отжатый хлеб. В массу добавляются яйца, соль и перец. Тщательно перемешать до однородной консистенции, которая должна быть немного липкой.
3. Формирование и запекание: Руки и противень смазываются подсолнечным маслом. Далее формируются котлеты нужного размера, которые обваливаются в сухарях и выкладываются на противень. Выпекать стоит при температуре 180°C около 50 минут. В процессе можно перевернуть котлеты для равномерного зарумянивания.
Полезные советы для идеальных котлет
- Добавление сала обеспечивает замечательную сочность; в случае его отсутствия стоит заменить на бедро курицы или немного сливочного масла.
- Время запекания может варьироваться в зависимости от размера котлет и особенностей духовки: мелкие котлеты могут быть готовы уже через 30–40 минут.
- Если панировка осыпается, можно не переворачивать котлеты — румянец всё равно получится. Для более мягкого вкуса хлеб можно замочить в молоке.
- Для более интересного аромата можно добавить немного измельчённого чеснока или свежей зелени в фарш. Эти котлеты идеально подойдут для заморозки: сформируйте их и заморозьте, а потом запекайте без разморозки, увеличив время до 60 минут.
Эти котлеты отлично подойдут как для будней, так и для воскресного обеда с семьёй. Приятного аппетита!
#котлеты #курица #рецепты #кулинария
