Сегодня в центре внимания яркий и насыщенный плов, который объединяет в себе классику приготовления и свежие идеи. Этот вариант блюда особенно порадует любителей тыквы и кураги. Рецепт был вдохновлен традиционными методами, но с уникальными акцентами. Он подойдет для семейного ужина, где можно накормить трех человек, и позволит насладиться невероятными вкусами, пишет источник.
Что понадобится для приготовления?
Чтобы собрать все ингредиенты для этого рецепта, стоит запастись несколькими важными навыками и продуктами:
Список ингредиентов
Для приготовления плова из говядины с тыквой вам потребуются следующие продукты:
- Говядина – 250 г
- Белый рис – 1 стакан
- Луковица (около 80 г)
- Морковь – 100 г
- Тыква – 100 г
- Кисло-сладкая курага – 10-12 штук
- Растительное масло – 80 мл
- Зира – 0,5 ч. ложки
- Красный барбарис – 1 ч. ложка
- Соль по вкусу
- Красный перец – 1/3 ч. ложки
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки продуктов: очистите и нарежьте лук полукольцами, мясо – небольшими кусочками, а курагу – пополам. Тыкву и морковь нарежьте брусочками. В разогретом масле обжарьте курагу, затем добавьте тыкву и дайте ей подрумяниться, убрав из казана после жарки.
После этого на оставшемся масле обжаривайте лук до прозрачности, затем добавьте мясо и немного зиры. Обжарьте до легкой золотистой корочки. В последнюю очередь добавьте морковь и дайте готовиться еще минут пять. Влейте стакан холодной воды и дождитесь, пока жидкость закипит. Убедитесь, что она полностью закипела, затем убавьте огонь, добавив соль, зиру и барбарис. Дайте покипеть 30 минут.
В процессе готовки замочите рис, промойте его и добавьте в кипящий зирвак. Уровень воды можно подкорректировать, если потребуется. После закипания уменьшите огонь и следите, чтобы рис впитал всю жидкость. Затем в середину закладите тыкву и курагу, укройте рисом и готовьте еще 20 минут. Перед подачей проверьте на соль и перемешайте. Дайте настояться немного перед подачей на стол, и наслаждайтесь!
