Сегодня в центре кулинарного внимания – удивительные малиновые булочки, цвет которых не оставит равнодушными ни гурманов, ни любителей красивой выпечки. Главная изюминка этих булочек – тесто нежного розового оттенка, которое готовится с использованием натурального малинового пюре. Эти сладости не только красивые, но и очень вкусные. Давайте вместе окунёмся в процесс их создания!
Ингредиенты для булочек
- Для теста:
- молоко – 250 мл
- сахар – 80 г
- свежие дрожжи – 18 г
- соль – 0,5 ч.л.
- ванилин – щепотка
- яйцо – 1 шт.
- малиновое пюре – 3-4 ст.л.
- мука – 530-550 г
- сливочное масло (мягкое) – 75 г
- Для начинки:
- малина (свежая или замороженная) – 300 г
- сахар – 70 г
- кукурузный крахмал – 1 ст.л. (20 г)
- вода (для крахмала) – 2 ст.л. (20 мл)
- Для смазывания:
- желток – 1 шт.
- молоко – 1 ст.л.
- Дополнительно:
- миндальные лепестки
- сахарная пудра
Приготовление теста и начинки
Начинаем с опары. В тёплом молоке (30-35°C) растворить сахар и дрожжи, затем добавить немного муки. Накрыть и оставить на 30 минут, пока смесь поднимется, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Для получения розового цвета необходимо малиновое пюре, которое готовится из свежей или замороженной малины. Как только смесь поднимется, перемешать её с остальными ингредиентами: яйцом, сахаром, солью и малиновым пюре. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Когда оно станет мягким и эластичным, оставить его подниматься на 1,5 часа.
Тем временем приготовим начинку: на среднем огне нагреть малину с сахаром, добавляя разведённый крахмал для загустения. После остывания начинка готова!
Формовка и выпечка
Когда тесто поднялось, разделите его на равные части, сформируйте шарики и дайте им немного отдохнуть. Затем каждый раскатайте, добавьте начинку и заверните в рулет, переплетая их в причудливую форму. Поместите булочки на противень и оставьте их на расстойку на короткое время.
Перед выпечкой смазывайте булочки яичной смесью и украсьте миндальными лепестками. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C в течение 20-25 минут. По окончании выпекания дайте булочкам остыть и посыпьте сахаром. Теперь можно наслаждаться результатом – ароматные, легкие и насыщенно малиновые булочки «Розовый фламинго» ждут своих ценителей!
