Свекольная ботва может стать основой для создания удивительных кулинарных шедевров. Одним из самых популярных блюд на ее основе является пхали, представляющее собой овощной или бобовый паштет, приготовленный с добавлением ароматной зелени и специй. Такое лакомство не только вкусно, но и полезно, так как в его состав входят исключительно натуральные ингредиенты: зелень, орехи и пряности, без единой капли масла!
Непревзойденный вкус и простота приготовления
Пхали идеально подходит для веганов и тех, кто придерживается разгрузочных дней. Это блюдо можно смело есть в любое время года и сочетать с различными гарнирами.
Ингредиенты для домашнего пхали
Для приготовления пхали понадобятся:
- молодая свекольная ботва — 500 г
- грецкие орехи — 100 г
- свежая кинза — 50 г
- чеснок — 2 зубчика
- винный уксус 6% — 2 ч. ложки
- Специи: кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели, соль — по 1/2 ч. ложки, перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление пхали начинается с бланширования свекольной ботвы. Сначала необходимо довести до кипения воду в широкой кастрюле. Затем:
Для красивой подачи можно сформировать шарики и украсить кинзой, орехами и гранатами, сообщает канал.
