Новый взгляд на тофу: как приготовить домашний деликатес и вкусные блюда с ним

21 февраля 2026, 11:00

Тофу, который многие не воспринимают всерьёз, становится настоящим кулинарным открытием после пробования домашнего варианта. С сегодняшними возможностями, заказать соевые бобы можно легко, что делает процесс его приготовления доступным для всех. Ниже представлен рецепт, который может вдохновить на создание своего собственного тофу.

Как приготовить домашний тофу

Следуя этому простому рецепту, вы сможете насладиться свежим, качественным тофу, сделанным прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

  • Соевые бобы - 1 стакан (примерно 180 г)
  • Вода - для замачивания и приготовления
  • Лимонный сок - 34 ст. л. (или уксус яблочный/рисовый - 23 ст. л.)

Этапы приготовления:

  • Замачивание бобов: Промойте соевые бобы, затем замочите их в холодной воде минимум на 1012 часов, периодически меняя воду. Лучше всего замачивать их с утра, а на вечер убрать в холодильник.
  • Измельчение и приготовление молока: Слейте воду, промойте бобы и положите их в блендер. Добавьте 3 стакана горячей воды и измельчите до получения однородной кремовой массы.
  • Кипячение: Перелейте масса в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы избежать подгорания. Добавьте лимонный сок и варите 510 минут; длительное кипячение сделает тофу более плотным.
  • Формирование тофу: Снимите кастрюлю с огня и дайте массе остыть. Процедите ее через марлю или вискозную салфетку, помещенную в дуршлаг. Накройте сверху краями марли, поставьте груз и уберите в холодильник на 8-12 часов для удаления сыворотки.

    • Варианты использования тофу

    Приготовленный тофу можно использовать в различных блюдах. Вот несколько идей:

    • Омлет из тофу: Обжарить лук, чеснок и помидоры, добавить раскрошенный тофу и соевый соус, прогреть минуту.
    • Запеченный тофу с тахини: Кубики тофу запечь с тахини, соевым соусом и чесноком.
    • Рулетики из рисовой бумаги: Размять тофу, смешать с соевым соусом и зеленью, завернуть в промоченную рисовую бумагу и обжарить на масле.
    • Салат с маринованным тофу: Добавить в салат кубики тофу с оливковым маслом, сушеными травами и солью.

    Теперь тофу может стать не только основным ингредиентом, но и изюминкой любого блюда. Откройте для себя многообразие возможностей с этим продуктом!

    Источник: kiwihealthy
    Больше новостей на Bronnichi.ru