Яблочные плетенки: восхитительная дрожжевая выпечка

Ничто не сравнится с ароматными дрожжевыми плетенками, наполненными сладкими яблоками! Это блюдо симбиоз вкуса и эстетики, который порадует не только глаз, но и желудок. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт, который легко освоить даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки
• 150 г молока
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 0,5 ч. ложки соли
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• 50 г жира (сливочное масло, маргарин или растительное масло)

Ингредиенты для начинки:

• 4-5 средних яблок (предпочтительно кислых)
• Сахар и корица по вкусу
• 1 яйцо для смазки

Приготовление плетенок

Для начала приготовьте опару: смешайте теплое молоко с сухими дрожжами, добавьте немного сахара и муки. Оставьте массу в тепле на 30-40 минут, пока не появится пузырьковая шапочка. Это необходимо для активации дрожжей.

Просейте оставшуюся муку, добавьте соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте его в мучную смесь вместе с размягченным маслом и готовой опарой. Замесите тесто, корректируя консистенцию при необходимости, чтобы оно стало мягким, но не липким.

Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут. Затем обомните его и оставьте подходить еще раз. Разделите подходящее тесто на две равные части и округлите их.

Раскатайте каждую часть в тонкий овал. Посыпьте центр тертыми сухарями или крахмалом, чтобы предотвратить намокание теста. Для начинки нарежьте яблоки тонкими дольками. Края теста надсеките равномерно с обеих сторон.

Заплетите полоски теста косичкой, предварительно посыпав яблоки сахаром с корицей по вкусу. Дайте пирогу расстояться еще 20 минут, перед выпечкой смажьте яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200С до золотистой корочки и мягкости яблок.

После выпекания слегка смажьте пирог сливочным маслом для придания мягкости корочке. Получаются изысканные плетенки, которые стоит попробовать каждому гурману!