Ничто не сравнится с ароматными дрожжевыми плетенками, наполненными сладкими яблоками! Это блюдо симбиоз вкуса и эстетики, который порадует не только глаз, но и желудок. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт, который легко освоить даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты для теста:
- 350 г муки
- 150 г молока
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 0,5 ч. ложки соли
- 2 ст. ложки сахара
- 1 яйцо
- 50 г жира (сливочное масло, маргарин или растительное масло)
Ингредиенты для начинки:
- 4-5 средних яблок (предпочтительно кислых)
- Сахар и корица по вкусу
- 1 яйцо для смазки
Приготовление плетенок
Для начала приготовьте опару: смешайте теплое молоко с сухими дрожжами, добавьте немного сахара и муки. Оставьте массу в тепле на 30-40 минут, пока не появится пузырьковая шапочка. Это необходимо для активации дрожжей.
Просейте оставшуюся муку, добавьте соль и сахар. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте его в мучную смесь вместе с размягченным маслом и готовой опарой. Замесите тесто, корректируя консистенцию при необходимости, чтобы оно стало мягким, но не липким.
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут. Затем обомните его и оставьте подходить еще раз. Разделите подходящее тесто на две равные части и округлите их.
Раскатайте каждую часть в тонкий овал. Посыпьте центр тертыми сухарями или крахмалом, чтобы предотвратить намокание теста. Для начинки нарежьте яблоки тонкими дольками. Края теста надсеките равномерно с обеих сторон.
Заплетите полоски теста косичкой, предварительно посыпав яблоки сахаром с корицей по вкусу. Дайте пирогу расстояться еще 20 минут, перед выпечкой смажьте яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180-200°С до золотистой корочки и мягкости яблок.
После выпекания слегка смажьте пирог сливочным маслом для придания мягкости корочке. Получаются изысканные плетенки, которые стоит попробовать каждому гурману!
