Создайте Вкусную Колбасу У Себя Дома

21 февраля 2026, 16:48

Приготовление домашней колбасы это не только приятный процесс, но и возможность порадовать себя и близких невероятными вкусовыми ощущениями. Сегодня мы поделимся рецептом, который станет настоящей находкой для любителей мясных деликатесов.

Ингредиенты для колбасы

  • Свиной фарш 6 кг.
  • Крупная соль 60 г.
  • Сахар 60 г.
  • Свежий чеснок 30 г.
  • Приправа для Краковской колбасы 40 г.
  • Жидкий дым 5 ст. л.
  • Холодная вода 600 мл.
  • Свиные черева.

Приготовление Шаг За Шагом

  • Первым делом необходимо подготовить мясо. Ополосните его и нарежьте на небольшие куски. Используйте окорок или лопатку, не убирая жир.
  • Прокрутите мясо через мясорубку, желательно с насадкой средней крупности.
  • Смешайте фарш с солью, сахаром, специями и измельченным чесноком. Постепенно влейте холодную воду, тщательно перемешивая. В конце добавьте жидкий дым для аромата.
  • Промойте череву, удалив излишки соли. Нажмите ее на насадку для набивки колбасы и аккуратно заполните фаршем, завязывая узелки.
  • Проколите колбасу с помощью иголки, чтобы в процессе приготовления не образовались пустоты.
  • Разогрейте духовку до 90-100 градусов и разместите колбасу на решетке. Запекайте около двух часов, следя за равномерным прогревом.
  • После приготовления остудите колбасу и повесьте в прохладное место для вяления на несколько часов.

    • Советы по Хранению и Использованию

    Готовая колбаса может храниться в холодильнике до 10 дней, а также в морозильной камере. При размораживании используйте холодильник, чтобы сохранить вкус и текстуру.

    Не забывайте, что можно экспериментировать с приправами и добавлять разные специи по вкусу. Рекомендуется делать небольшие партии, чтобы не терять свежести продукта. Такой домашний деликатес приятно удивит ваших гостей и станет отличным угощением на столе!

    Источник: "Катюшкина копилка обо всём"
    Больше новостей на Bronnichi.ru