Как самостоятельно приготовить изысканный соус из печёных перцев

Скоро закончится сезон сладких перцев, и это отличный повод порадовать себя и своих близких восхитительным соусом из запечённых перцев и чеснока.

Этот соус идеально подойдёт для закусочных брускетт или как дип для чипсов, наггетсов и картошки-фри. Его насыщенный вкус и аромат сделают любое блюдо более интересным.

Ингредиенты

• 3 сладких красных перца (среднего размера)
• 1 головка чеснока
• 1/2 ч.л. соли (без горки)
• 1 ч.л. сахара (без горки)
• 1 ст.л. оливкового масла
• Щепотка свежего или сушёного базилика

Для этой рецептуры идеально подойдёт красный базилик, выращенный и сушёный самостоятельно. Однако по желанию его можно заменить на другие пряные травы, чтобы создать свои уникальные ноты вкуса.

Приготовление

Сначала необходимо тщательно промыть перцы и выложить их в форму для запекания. Головку чеснока следует подготовить: отрезать верхушку, завернуть в фольгу и поместить к перцам.

Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200C, в течение 30 минут. Важно, чтобы кожура перцев немного подгорела.

После этого перцы следует переложить в миску, накрыть и оставить остывать до теплого состояния. Осторожно очистите перцы от кожицы, отделите мякоть от плодоножки и семян, затем поместите в чашу блендера.

Добавьте уже запечённый чеснок, который после запекания становится пастой, а также остальные ингредиенты: соль, сахар, оливковое масло и пряные травы.

Расчет соли и сахара можно немного подкорректировать по своему вкусу: соотношение должно быть таково, что соли в два раза меньше, чем сахара.

Измельчите ингредиенты до однородной массы. Храните соус в холодильнике, а также можно использовать его для заправки пасты это прекрасное блюдо, идеально подходящее для постного меню, пишет Будет вкусно!.