Скоро закончится сезон сладких перцев, и это отличный повод порадовать себя и своих близких восхитительным соусом из запечённых перцев и чеснока.
Этот соус идеально подойдёт для закусочных брускетт или как дип для чипсов, наггетсов и картошки-фри. Его насыщенный вкус и аромат сделают любое блюдо более интересным.
Ингредиенты
- 3 сладких красных перца (среднего размера)
- 1 головка чеснока
- 1/2 ч.л. соли (без горки)
- 1 ч.л. сахара (без горки)
- 1 ст.л. оливкового масла
- Щепотка свежего или сушёного базилика
Для этой рецептуры идеально подойдёт красный базилик, выращенный и сушёный самостоятельно. Однако по желанию его можно заменить на другие пряные травы, чтобы создать свои уникальные ноты вкуса.
Приготовление
Сначала необходимо тщательно промыть перцы и выложить их в форму для запекания. Головку чеснока следует подготовить: отрезать верхушку, завернуть в фольгу и поместить к перцам.
Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200°C, в течение 30 минут. Важно, чтобы кожура перцев немного подгорела.
После этого перцы следует переложить в миску, накрыть и оставить остывать до теплого состояния. Осторожно очистите перцы от кожицы, отделите мякоть от плодоножки и семян, затем поместите в чашу блендера.
Добавьте уже запечённый чеснок, который после запекания становится пастой, а также остальные ингредиенты: соль, сахар, оливковое масло и пряные травы.
Расчет соли и сахара можно немного подкорректировать по своему вкусу: соотношение должно быть таково, что соли в два раза меньше, чем сахара.
Измельчите ингредиенты до однородной массы. Храните соус в холодильнике, а также можно использовать его для заправки пасты — это прекрасное блюдо, идеально подходящее для постного меню, пишет Будет вкусно!.
