Вдохновение для вечера: Гратен из кабачков с киноа и овощами
Согласно древней легенде, боги когда-то одарили людей кабачками. Долгое время назад, когда мужчины отправились в море, женщины из рыбацкой деревни обратились с молитвой к богам, чтобы те подарили плод, мягкий, как рыба, и с прочной кожурой, напоминающей черепаший панцирь. В ответ на их просьбы боги послали кабачок. Однако рецепт кабачкового гратена остался неизвестным. Мы решили это исправить!
Порция этого восхитительного блюда рассчитана на двоих и весит около 700 г. Приготовление займет не более 55 минут.
Ингредиенты
- Кабачки 1-2 шт.
- Киноа 100 г
- Молотый перец чили 1/4 ч.л.
- Репчатый лук 0.5 шт.
- Сельдерей (стебель) 80 г
- Морковь 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Листья базилика 2-3 шт.
- Средняя алюминиевая форма для запекания 1 шт.
- Тмин 0.5 ч.л.
- Фольга 1 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовой шкаф до 190C. Промойте киноа в воде 3-4 раза, пока она не станет прозрачной, это поможет уменьшить горечь. В кастрюлю добавьте 250 мл воды, доведите до кипения. Посолите и варите на медленном огне 15-20 минут, пока киноа не впитает всю жидкость. Пока варится киноа, нарежьте мелко лук и чеснок, очистите и нарежьте сельдерей, а морковь натрите на крупной терке. В сковороду налейте 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук, сельдерей, морковь, чеснок, тмин и черный перец на среднем огне 5-7 минут. Не забудьте посолить и поперчить, а затем перемешайте зажарку с готовым киноа.
Шаг 2: Кабачки нарежьте тонкими слайсами. По рецепту они должны быть слегка хрустящими. Если вы предпочитаете более мягкие кабачки, предварительно обжарьте их в сковороде с 1 ст. л. растительного масла по 4-5 минут с каждой стороны.
Шаг 3: В форму для запекания выложите кабачки и киноа, чередуя слои. Каждый слой кабачков полейте 1 ст. л. растительного масла. Последний слой должен быть именно из киноа. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 20-25 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5 минут. Готовый гратен украсьте свежими листиками базилика.
Вот и все! Приятного аппетита!
Не забудьте заказать промонабор и стать частью семьи "Ужин Дома", пишет источник.