Ресторанный дизайн в России: актуальные тренды и советы от эксперта Дмитрия Давыдова

Каждый месяц в России открывается множество ресторанов, и дизайнеры интерьеров вместе с шеф-поварами становятся настоящими звёздами. Специалист в области дизайна, Дмитрий Давыдов, работающий в нескольких российских городах и Грузии, поделился своим видением ресторанного дизайна.

Меняющиеся подходы к ресторанному интерьеру

По мнению Дмитрия, претерпела изменения эстетика и философия дизайна в ресторанном бизнесе. Ранее важнейшей задачей была оригинальность, чтобы привлечь клиентов. Однако сейчас акцент сместился на функциональность и удобство. В Европе рестораны часто представляют собой простые, но эффективные пространства, и российский рынок следует этому примеру. Заказчики стали более прагматичными, понимая, что красота должна сочетаться с практичностью.

Функциональность и новые технологии

Современные рестораны должны обеспечивать быструю подачу блюд и высокий уровень сервиса. "Работа с пространством должна быть удобной не только для гостей, но и для персонала", отмечает дизайнер. Современные тренды включают использование точечного освещения и минимально декоративных решений, что делает дизайн более лаконичным.

Среди новых технологий стоит выделить использование адаптируемого освещения и возможности применения современных отделочных материалов, что позволяет реализовать множество креативных идей.

Изменения в запросах клиентов

Как показывает практика, запросы заказчиков сегодня более профессиональны. Заказчики уже имеют четкое представление о желаемом дизайне, и задача дизайнера в основном заключается в том, чтобы красиво оформить уже имеющиеся идеи. "Важно находить общий язык с клиентом и максимально учитывать его пожелания", подчеркивает Дмитрий.

Дмитрий считает, что через пять лет необходимо обновлять интерьеры, внося небольшие изменения, так как мода меняется, а внешний вид заведения должен оставаться свежим и актуальным.

Работа с историческими помещениями требует особого подхода, позволяя сохранить уникальности старинных деталей, будь то кирпичи или плитка. Важно подчеркнуть такие элементы, чтобы они вошли в общий дизайн.