Как приготовить идеальные малосольные огурцы для любого повода

Приготовление хрустящих и ароматных малосольных огурцов не требует особых усилий и под силу каждому. Эти огурцы порадуют своими вкусными свойствами как для салатов, так и для перекусов. Однако, чтобы достичь наилучшего результата, следует учесть несколько нюансов.

Необходимые ингредиенты

• 1 кг свежих огурцов
• 1/2 острого перца (по желанию)
• 2-3 зубчика чеснока
• Несколько стеблей укропа и зонтиков
• 1 небольшой лист хрена, корень по желанию
• По 2-3 шт. листьев смородины, дуба и вишни
• 30 г крупной соли (примерно 1 столовая ложка с горкой)
• 1 маленький лавровый лист или половинка среднего
• 2-3 горошины душистого перца

Важно учесть, что острый перец не рекомендуется добавлять, если огурцы будут пойти на салаты.

Процесс приготовления

Сначала необходимо тщательно промыть огурцы. Если они были собраны непосредственно с грядки, этого будет достаточно. В противном случае стоит замочить их в холодной воде на несколько часов, чтобы избежать образования пустот. "Попки" можно удалить сразу, но лучше сделать это перед тем, как употреблять огурцы.

Огурцы укладываются в подходящую емкость чередуя с листьями, колечками перца и чесноком. Важно добавить несколько горошин душистого перца и лавровый лист.

Для рассола в чистой холодной воде растворяется соль. Рекомендуется использовать колодезную воду. Если есть сомнения в качестве воды, рассол можно заранее вскипятить, остудить, а затем залить огурцы.

Затем накрыть тарелкой, чтобы огурцы полностью погрузились в рассол. Через 3 дня огурцы будут готовы, но уже через сутки их можно пробовать как малосольные. Готовые огурцы изменят цвет, приобретя оливковый оттенок.

Для тех, кто желает законсервировать огурцы на зиму, после просолки рассол можно прокипятить с добавлением полстакана воды, а затем залить в стерильные банки с огурцами, закрыть крышками и оставить остывать в перевернутом состоянии.