Яркие закуски осени: как приготовить маринованный перец

С приближением осени стоит задуматься о заготовках, ведь сейчас можно запастись витаминами, пока свежие овощи не подорожали. Одним из простых и вкусных вариантов станет маринованный перец, который отлично дополнит мясные блюда и придаст им яркий вкус, пишет источник.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления закуски потребуется всего один килограмм свежего перца, который можно выбрать как с огорода, так и в магазине. Также понадобятся:

• Растительное масло 60 мл
• Уксус 9% 5 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Сахар 1 ст. л.
• Кориандр 2 ч. л.
• Молотая паприка 2 ч. л.
• Кориандр в зернах 1 ч. л.
• Красный молотый перец 1 ч. л.
• Чеснок 2-3 зубчика

Пошаговый процесс приготовления

Приступим к приготовлению. Первым делом нужно тщательно помыть и обсушить перцы. Затем разложить их в жаропрочной посуде и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Для достижения наилучшего результата выберите режим гриль с конвекцией. Если такого нет, подойдет режим верх-низ.

Спустя 20 минут, перцы следует перевернуть и снова запекать в течение 20 минут. После завершения этого этапа необходимо переложить горячие перцы в тарелку и накрыть их полиэтиленовым пакетом. Это создаст паровой эффект, что облегчит удаление кожуры.

После того как перцы остыли, аккуратно удалите их кожуру. Для заправки смешайте все приправы с растительным маслом и уксусом. Залейте маринадом очищенные перцы, дайте им остыть, а затем поместите в холодильник на минимум 2 часа, а лучше на ночь. Ваши ароматные маринованные перцы готовы!