С приближением осени стоит задуматься о заготовках, ведь сейчас можно запастись витаминами, пока свежие овощи не подорожали. Одним из простых и вкусных вариантов станет маринованный перец, который отлично дополнит мясные блюда и придаст им яркий вкус, пишет источник.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления закуски потребуется всего один килограмм свежего перца, который можно выбрать как с огорода, так и в магазине. Также понадобятся:
- Растительное масло – 60 мл
- Уксус 9% – 5 ст. л.
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Кориандр – 2 ч. л.
- Молотая паприка – 2 ч. л.
- Кориандр в зернах – 1 ч. л.
- Красный молотый перец – 1 ч. л.
- Чеснок – 2-3 зубчика
Пошаговый процесс приготовления
Приступим к приготовлению. Первым делом нужно тщательно помыть и обсушить перцы. Затем разложить их в жаропрочной посуде и поместить в разогретую до 200 градусов духовку. Для достижения наилучшего результата выберите режим «гриль с конвекцией». Если такого нет, подойдет режим «верх-низ».
Спустя 20 минут, перцы следует перевернуть и снова запекать в течение 20 минут. После завершения этого этапа необходимо переложить горячие перцы в тарелку и накрыть их полиэтиленовым пакетом. Это создаст паровой эффект, что облегчит удаление кожуры.
После того как перцы остыли, аккуратно удалите их кожуру. Для заправки смешайте все приправы с растительным маслом и уксусом. Залейте маринадом очищенные перцы, дайте им остыть, а затем поместите в холодильник на минимум 2 часа, а лучше — на ночь. Ваши ароматные маринованные перцы готовы!
