Как приготовить идеальный хумус из нута за считанные минуты

Хумус это невероятно вкусное и легкое блюдо, удачно подходящее для завтрака, ужина или в качестве гарнира. Готовится он быстро и просто, особенно если заранее отварить нут. В таком случае процесс приготовления займет всего 5-7 минут.

Необходимые ингредиенты

• Нут 1 стакан
• Вода для варки 3 стакана
• Чеснок 1 зубчик
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Молотый тмин 1 чайная ложка (или другие специи по вкусу)
• Соль для варки 1 чайная ложка
• Кунжутная паста 1-2 чайные ложки
• Сок лимона 1 столовая ложка (или по вкусу)
• Аквафаба (вода от варки нута) для регулирования консистенции

Приготовление хумуса

Первым делом нут необходимо замочить. Для этого бобовые заливаются большим количеством воды, так как нут активно впитывает влагу. Миску с нутом следует оставить в холодильнике на ночь. За это время нут набухнет и увеличится в объеме, а излишки воды останутся минимальными.

После замачивания нут следует тщательно промыть, затем поместить в кастрюлю и залить свежей водой. Главное чтобы уровень воды был примерно на 2-3 см выше нута. На плиту нут ставится до закипания, после чего варится в течение полутора-двух часов. Обратите внимание, что соль добавляется за 10-15 минут до окончания варки. Горошины должны легко разминаются между пальцами, когда будут готовы.

После варки воду с нута сливают, оставляя аквафабу для дальнейшего приготовления. Затем в блендер загружаются часть вареного нута, немного аквафабы и остальные ингредиенты: соль, специи, чеснок и лимонный сок. Все это нужно тщательно пробить до однородной консистенции. После этого добавляются оставшиеся нут и кунжутная паста, и снова все взбивается.

Подача блюда

При подаче хумус посыпается кунжутом, паприкой и поливается любимым маслом. Это блюдо удивит своей нежной текстурой и ароматом. Рекомендуется попробовать, чтобы насладиться всеми его вкусами!