Азиатские вкусы, которые покорят мир в 2027 году

В Москве на выставке Продэкспо руководитель направления компании БАРГУС ТРЕЙД Евгений Иванчихин поделился актуальными трендами в мире пищевых ароматизаторов, которые ожидаются в 2027 году. Все больше внимания занимают сложные вкусовые композиции, а интерес к азиатским ингредиентам неуклонно растёт.

Сложные миксы как новый стандарт

Евгений Иванчихин обратил внимание на изменение рыночных предпочтений, где простые, моно-вкусовые продукты уходят в прошлое. Производители всё чаще начинают запрашивать сложные сочетания, состоящие из двух или трёх компонентов, которые создают более насыщенное и многогранное восприятие. Особенно интересуют так называемые трансформеры сочетания, которые меняются или раскрываются поэтапно в процессе употребления.

Азиатское влияние на вкусовую палитру

Азиатская кухня продолжает оказывать значительное воздействие на рынок. Среди самых перспективных вкусов, которые ожидают появления на полках крупных производителей, можно выделить:

• Виноград шайн-мускат
• Драгонфрут
• Авокадо
• Кокосовое молоко
• Ежевика
• Японская груша
• Разнообразные виды ананаса

Мы уверены, что эти вкусы станут распространёнными в течение ближайших трёх-шести месяцев, добавил он.

Следите за трендами

Узнать о новых интересных вкусах и сочетаниях можно в полном интервью с Евгением Иванчихиным, которое доступно в телеграм-канале Сфера: ингредиенты и технологии. Подписка позволит быть в курсе самых актуальных новинок и изменений на рынке.