Любителям сладкой выпечки будет полезно освоить рецепт яблочной начинки, идеально подходящей для пирогов и штрудлей. Заготовив её заранее, можно сэкономить время на десерты в зимние месяцы, когда свежих фруктов становится меньше.
Необходимые ингредиенты
- Яблоки без сердцевин: 3 кг
- Сахар-песок: 1 кг
Выход: 5 банок по 0,8 литра.
Этапы приготовления
Первым делом стоит тщательно промыть яблоки, удалить плодоножки и сердцевины. В очищенном виде их нужно будет взвесить — получится около 3 кг. Затем яблоки можно нарезать небольшими кусочками или натереть на крупной терке — выбирайте удобный способ!
В медный таз налейте немного воды, чтобы предотвратить пригорание. Положите половину подготовленных яблок, равномерно посыпьте сверху половиной сахара. Затем добавьте оставшиеся яблоки и снова посыпьте сахаром.
Поставьте таз на медленный огонь и аккуратно перемешайте массу лопаткой. Дайте заготовке закипеть, периодически помешивая. После закипания продолжайте варить ещё 5 минут перед тем, как отклонить плиту.
Теперь раскладывайте готовую начинку по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Для стерилизации банок достаточно разместить их в духовке на 5-7 минут. Крышки можно обработать простым методом — залить кипятком на несколько минут.
После завершения закатки переверните банки и укутайте их, чтобы консервация лучше остывала.
Результат — красивые и долго хранящиеся яблоки, которые прекрасно подойдут для зимних пирогов. Приятного аппетита!
