Утка — это не самый частый гость на столах, особенно в домашних условиях. Приготовить её не так просто, как может показаться: мясо легко пересушивается и становится жестким. Поэтому фраза «Вы просто не умеете её готовить» звучит неуместно; утка действительно требует деликатного подхода, и даже опытные повара иногда сталкиваются с трудностями.
Для создания доступного и понятного домашнего рецепта утки мы обратились к Марии Матусовой, шеф-повару и наставнику Школы «Еды». Она предложила замечательный французский рецепт — рагу из утки. Этот метод подойдет даже тем, кто никогда ранее не готовил эту птицу. Процесс может быть не только увлекательным, но и результат вполне удивительным!
Все подробности вы сможете найти в нашем видео-мастер-классе.
Полезные советы для успешного приготовления
- Перед нарезкой немного подморозьте бекон — так он легче будет резаться.
- Утку разделывают так же, как и другую птицу; подробности можно найти в видео.
- Для обжаривания утки используйте утиную жирность, топленое сливочное масло или растительное масло — выбирайте по вкусу.
- Убедитесь, что утка готова: мясо должно легко отделяться от костей.
- Не выбрасывайте кожу и кости: из них получится отличный бульон!
Ароматное жаркое из утки
Вновь загляните на наш канал для получения новых и актуальных рецептов — не пропустите возможность удивить своих близких!
