Непревзойдённый торт 'Полено' из слоёного теста в три акта
Создать удивительный торт всего из трёх ингредиентов это реальность! Базой для этого уникального десерта станут слоёные палочки теста, а нежнейший крем можно приготовить, используя сметану и варёную сгущёнку. При помощи пищевой плёнки торт приобретёт форму полена, и это намного проще, чем кажется!
Ингредиенты для торта
- Слоёное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) 450 г
- Сметана (минимум 20% жирности) 350 г
- Варёная сгущёнка 350 г
- Мука (для работы с тестом)
- Быстрорастворимый желатин (по желанию) 0,5 ст. ложки
- Вода (по необходимости) 1 ст. ложка
Приготовление шаг за шагом
Замороженное слоёное тесто достать из морозилки за 15 минут до начала процесса, чтобы оно немного разморозилось. Духовку разогреть до 200 C.
Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и выложить на неё тесто, разрезая его на длинные полоски. Из двух листов теста размером 30х10 см получатся палочки шириной около 2 см и длиной 25 см. Нужно учесть, что короткие палочки пригодятся для декора.
На противень положить пергамент и разложить палочки теста. Выпекать 25 минут до золотистой корочки. После выпекания остудить.
Создание крема и сборка торта
В блендер поместить варёную сгущёнку и взбивать на высокой скорости около 2 минут до изменения консистенции. Затем постепенно добавлять сметану, тщательно взбивая после каждого добавления. Крем получится лёгким и воздушным; если он будет слишком жидким, предварительно растворить желатин в воде и вмешать в крем.
Для сборки торта уложить пищевую плёнку на стол, с помощью крема смазать её и расположить по стенкам длинные палочки теста. Полить их оставшимся кремом и завернуть в рулет, обернув плёнку. Убрать в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на сутки для полного пропитывания.
После охлаждения удалить пленку, выкладывая торт на блюдо, и обсыпать его заранее измельчёнными оставшимися палочками крошки. Теперь каждый может насладиться чудесным десертом!