Неповторимый капрезе с баклажанами к вину Мальбек

Идеальное сочетание вкусов: капрезе с баклажанами идеально дополнит изысканные вина сорта Мальбек. Это блюдо станет настоящим открытием для гурманов и любителей кулинарных экспериментов.

Ингредиенты для приготовления

• 1 средний баклажан
• 2 ст.л оливкового масла
• 300 г томатов черри
• 200 г свежей моцареллы
• пучок базилика
• соль и перец по вкусу

Заправка

• 50 мл бальзамического уксуса
• 1 ч.л меда
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 ч.л соли
• 1 ч.л перца
• 100 мл оливкового масла

Приготовление

Для начала баклажан нарезать кружочками, а томаты черри пополам. Моцареллу стоит нарезать кубиками, а листья базилика нарвать. Ингредиенты для заправки следует тщательно соединить в одной емкости.

Баклажаны обжарить на гриле по 4-5 минут с каждой стороны до состояния мягкости. После обжарки их нужно посолить и поперчить.

В отдельной миске смешать томаты, моцареллу и базилик, добавив 1-2 столовые ложки заправки. Далее баклажаны выложить на блюдо, а сверху разместить смесь капрезе. При желании, полить оставшейся заправкой.

Васы Мальбек отлично подойдут к этому блюду. Заказать такие вина можно в магазинах Монаполя и LADOGAWine или на сайте www.ladogawine.ru, сообщает LADOGA Дзынь.