Пельмени с крапивой: оригинальный рецепт на каждый день

Время сменить привычные блюда и попробовать что-то новенькое! Пельмени с крапивой это не только вкусно, но и полезно. Этапы приготовления помогут вам создать настоящие гастрономические шедевры прямо на вашей кухне.

Приготовление теста

Первым делом нужно просеять муку через мелкое сито в миску. В отдельной ёмкости влить стакан холодной воды, разбить два яйца, добавить немного соли и тщательно перемешать до достижения однородной консистенции. Затем полученную смесь влить в муку и вымесить тесто, при необходимости подсыпая чуть-чуть муки. После того как тесто станет эластичным, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 40-50 минут при комнатной температуре.

Приготовление фарша

Для начинки потребуется свежайшее мясо. Сначала его следует хорошо промыть, удалить пленку и жилы, а затем обсушить бумажными полотенцами. Мясо можно нарезать мелкими кусочками или прокрутить через мясорубку. Далее необходимо нарезать репчатый лук маленькими кубиками и объединить его с заранее приготовленным фаршем.

Свежие листья крапивы (при желании можно заменить их на петрушку) следует ошпарить кипятком, мелко нарезать и добавить к мясной массе. Не забудьте посолить и поперчить фарш по вкусу. Чтобы пельмени получились более сочными, добавьте половник мясного бульона или воды. Хорошенечко перемешайте. Если фарш получился слишком жидким, не стесняйтесь добавить немного муки.

Формирование и варка пельменей

Теперь можно раскатывать тесто. Вырежьте из него кружки диаметром около 8 см с помощью стакана. Наполните каждую заготовку фаршем, аккуратно защипните края, придавая форму уха. Затем опустите пельмени в кипящую подсоленную воду или бульон и варите около 10 минут, пока они не всплывут.

Готовые пельмени следует вынуть шумовкой, переложить на тарелку и подать с щедрым кусочком сливочного масла, посыпав рубленой зеленью. Также интересным вариантом будет быстро обжарить пельмени на сковороде с луком в сливочном масле.